Anjou
Le vignoble de l'Anjou, s'étend sur environ 20 000 hectares. Il est réputé pour sa diversité, produisant des vins rouges, blancs, rosés et de fines bulles, avec des cépages emblématiques comme le Chenin et le Cabernet Franc. Il bénéficie d'un climat tempéré.
- Couleurs : Blanc, Fines bulles, Rosé, Rouge
- Styles : Rosés secs, Vins pétillants, Vins rouges légers et fruités, Vins blancs secs : Riches et complexes
- Cépages : Chenin, Gamay, Pineau d’Aunis, Grolleau, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grolleau Gris, Chardonnay
- Arôme : Vifs, iodés et légers
Accords mets vins
- Blanc
- Rouge
- Fines bulles
Entrée
Salade de quinoa aux agrumes : Le mélange de quinoa, d’orange, de pamplemousse, et de menthe est rafraîchissant et s'harmonise avec l'acidité fruitée de l'Anjou blanc.
Plat
Risotto aux asperges et citron : La fraîcheur des asperges et l'acidité du citron complètent bien la complexité et la vivacité de l’Anjou blanc.
Fromage
Comté jeune : Les notes fruitées et légèrement noisettées du Comté se marient bien avec les arômes de l'Anjou blanc.
Dessert
Salade de fruits exotiques : L’ananas, la mangue et le kiwi apportent une touche de fraîcheur et de douceur qui se marient bien avec les arômes fruités du vin.
Entrée
Salade de betteraves rôties et chèvre frais : Les notes fruitées et légères de l'Anjou rouge s'harmonisent avec la douceur terreuse des betteraves et la texture crémeuse du chèvre, créant un bel équilibre entre fraîcheur et richesse.
Plat
Tian de légumes d’été: Ce plat méditerranéen à base de courgettes, tomates et aubergines rôties offre des saveurs sucrées et légèrement acidulées qui complètent les arômes fruités et la légèreté de l'Anjou rouge, en faisant ressortir sa fraîcheur.
Fromage
Tomme de Savoie : Avec sa texture souple et ses arômes délicats, trouve un bel écho dans la fraîcheur et la légèreté de l'Anjou rouge, qui enrobe les notes de noisette et de beurre du fromage sans les dominer.
Dessert
Clafoutis aux cerises : La légèreté et les arômes fruités du clafoutis s’accordent avec ceux de l’Anjou rouge, soulignant ses notes de fruits rouges et offrant une finale rafraîchissante qui complète parfaitement ce dessert.
Fromage
Comté fruité jeune
Dessert
Gâteau au chocolat
La bonne surprise !
Fête en famille
Dégustation
- Blanc
- Rouge
- Fines bulles
Oeil
L'Anjou blanc se présente à l'œil avec une robe claire et lumineuse, d'un jaune pâle rehaussé de reflets verts scintillants, évoquant la fraîcheur et la jeunesse du vin.
Nez
Au nez, il dévoile un bouquet délicat et complexe, où se mêlent des arômes fruités de pomme et de poire, des notes florales de fleurs blanches et une subtile minéralité, témoignant de son terroir.
Bouche
En bouche, l'Anjou blanc est vif et rafraîchissant, offrant un équilibre harmonieux entre une acidité bien marquée et des saveurs d'agrumes, se prolongeant sur une finale élégante et persistante.
Conservation
Température idéale :
10°
Service
Le vin blanc est un vin généralement sec, mais il peut parfois présenter des sucres fermentescibles et être qualifié de « demi-sec », « moelleux » ou « doux ».
Oeil
L’Anjou rouge se présente avec une robe rouge rubis, brillante et limpide, évoquant la fraîcheur et la légèreté.
Nez
L’Anjou rouge a une expression aromatique assez intense, évoquant principalement des notes de fruits rouges.
Bouche
Les Anjou rouges présentent une belle structure tannique. La structure est présente mais la légèreté doit rester dominante.
Conservation
Conservation :
Ce sont des vins friands à déguster dans les trois années suivant la récolte.
Service
Les vins rouges bénéficiant de l’indication « gamay » sont frais, vifs et gouleyants. Ils développent des arômes caractéristiques, le plus souvent fruités. Ils sont à apprécier généralement dans leur jeunesse.
Oeil
Les vins mousseux se caractérisent par la finesse, présente non seulement dans le dégagement gazeux, mais aussi dans l'expression aromatique et la structure en bouche.
Nez
Fruité et léger
Bouche
Fruités et des fines bulles pétillantes
Localisation
La zone géographique s’étend sur deux grands ensembles géologiques où le vignoble occupe principalement les versants des rivières et quelques plateaux : à l'ouest le massif armoricain et à l'est, le Bassin parisien. Cette particularité géologique différencie la partie occidentale de la zone géographique, marquée par la présence de schistes, notamment ardoisiers, et baptisée localement « Anjou noir », de la partie orientale de la zone géographique, marquée par la présence de la craie tuffeau et baptisée localement « Anjou blanc ».
A retenir
Le chenin permet d’élaborer des vins blancs fins et élégants avec d’une part une belle vivacité ou fraicheur liée son niveau d’acidité naturelle et d’autre part une belle complexité liée à sa large palette aromatique. Particulièrement sensible à son terroir d’implantation, à l’effet millésime et bien sûr au talent de son vigneron, il semble avoir comme vocation ou prédestination : « jamais lasser, toujours surprendre ». Véritable passeur de terroir il révèle dans chaque gorgée l’histoire et la richesse des sols dont il est le fidèle ambassadeur !
Les cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon pour l'Anjou rouge.
Tout savoir sur l'Anjou
Pour les connaisseurs avides de découvertes, explorez notre page plus détaillée sur cette appellation. Découvrez des détails captivants sur les terroirs, les sols, le climat et bien plus encore. Laissez-vous immerger dans l'univers riche et diversifié des vins de Loire.