Les styles

des Vins de Loire

C’est sans doute dans le répertoire des vins blancs, que la Loire affirme le mieux les diversités de son style. Si vous appréciez les vins blancs secs raffinés, les blancs d’Anjou-Saumur vous séduiront par leur fraîcheur et leur bel équilibre avec notamment l’Anjou blanc, le Saumur blanc,…

Sur les terres de Vouvray et Chinon, le chenin exprime son potentiel pour ravir les amateurs de blancs raffinés. En parlant de raffinement, le Savennières et le Savennières Roche-aux-Moines sont de la trempe des grands vins blancs.

Le Touraine, notamment Touraine Chenonceaux et Touraine Oisly, exprime aussi cette élégance ligérienne avec une alliance de fruité et de floral tout en finesse.

Les vins blancs secs au profil aromatique offrent une expérience gustative intense. Facilement reconnaissable à ses arômes d’agrumes et iodés en bouche, le Muscadet se déguste aussi bien à l’apéritif qu’avec des fruits de mer. Vifs, les muscadets Coteaux de la Loire et Sèvre-et-Maine, par exemple, révèlent de belles notes acidulées et salines qui réveilleront votre palais.

Le Touraine sauvignon est un blanc aromatique puissant au nez et avec une bouche délicate, qui se marie parfaitement avec le fromage.Le Jasnières, avec son équilibre parfait entre vivacité et rondeur est un vin de garde exceptionnel. Le coteaux du Loir, délicat et minéral.

Parfaits à l’apéritif ou pour accompagner un dessert, les vins moelleux de Loire apportent une véritable gourmandise, sans oublier la fraîcheur puisqu’on reste sur le fruit. Les moelleux de Loire présentent un équilibre entre suave et frais, très appréciables à la dégustation.

Parmi les plus connus, on peut citer le Coteaux du Layon ou le Quarts de Chaume Grand Cru, le Vouvray et parmi les appellations plus confidentielles, retrouvez le Coteaux de l’Aubance, le Bonnezeaux, le Coteaux de Saumur. À l'œil, les moelleux et liquoreux ligériens sont reconnaissables à leur robe d’un or pâle à intense selon leur millésime.

Au nez, les arômes de fruits confits, coing, fleur d'acacia et de miel sont prédominants. En bouche, ces vins révèlent une belle rondeur, marquée par une finale persistante. Du velours sur votre palais ! 

Good to know :La différence entre moelleux et liquoreux réside dans la présence de sucre résiduel. Il y en a davantage dans le liquoreux que dans le moelleux. On parle parfois de nectar pour évoquer un liquoreux.

Les vins blancs secs riches et expressifs offrent une grande variété de saveurs qui se dévoilent au fil du temps. Leur texture pleine et ronde s'accompagne d'une palette aromatique généreuse, avec des notes fruitées et florales qui enchantent les sens. Chaque gorgée révèle une nouvelle facette, créant une expérience gustative agréable et raffinée.

Aussi appelés vins effervescents ou fines bulles, les vins pétillants de Loire sont obtenus par un assemblage de plusieurs cépages pour le Crémant de Loire, le Saumur, le Touraine et l’Anjou ou en monocépage dans le cas du Vouvray, par exemple. Élaborées suivant les règles de la méthode traditionnelle, les fines bulles sont marquées de la typicité des vins de Loire : un bel équilibre entre fraîcheur et fruit.

En bouche, les bulles sont finement pétillantes. Le profil aromatique des bulles de Loire est souvent sur une belle acidité maîtrisée, avec des touches d’agrumes parfois un côté brioché pour la gourmandise… Bref, les fines bulles de Loire sont des vins vifs, ronds, fruités… et ils s’accordent avec toutes les occasions sans complexe.

Les vins rouges de Loire, là encore, offrent une palette diversifiée en termes de structures de vin, d’arômes… Cette richesse permet d’accompagner tous les moments épicuriens : de l’apéritif au dessert. Principalement issus du cépage emblématique Cabernet Franc, les rouges de Loire sont également produits à partir du Côt (Malbec), Gamay, Pinot d’Aunis, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet sauvignon… Les amateurs de vins fruités trouvent parmi les rouges ligériens de quoi combler leur palais avec le Saumur-Champigny aux tanins souples, le Saint-Nicolas de Bourgueil porté sur les arômes de fruits rouges. 

Dans la partie du vignoble de Touraine, on retrouve aussi de belles expressions en AOC Touraine et ses dénominations, alliant légèreté et finesse.

Si les vins rouges de Loire sont reconnus pour leur équilibre, leur fraîcheur mais certains terroirs expriment plus de puissance. Sur les terres de Chinon, Bourgueil ou en Anjou on retrouve des vins charpentés, avec un bel équilibre.

Leur belle longueur en bouche en font des alliés parfaits pour sublimer les mets de caractère : viandes rouges grillées ou rôties, plats mijotés aux saveurs intenses (comme un coq au vin ou une daube de bœuf) ou fromages affinés à pâte dure tels que le comté et le vieux cantal.

À titre d’exemple, l’Anjou Brissac illustre parfaitement cette typicité avec sa structure tannique affirmée et sa palette aromatique profonde, mêlant fruits noirs, réglisse et touches boisées. Les vins de Chinon et Bourgueil, issus principalement du cabernet franc, offrent également une belle intensité avec des tanins soyeux et une grande persistance en bouche, tandis que certaines cuvées de Saumur jouent sur la finesse et la puissance, avec une finale longue et harmonieuse.

Les rosés secs sont des vins légers et rafraîchissants, parfaits pour accompagner un apéritif ou sublimer une cuisine du monde. Leur faible sucrosité permet de les associer à une grande variété de mets, des fruits de mer aux grillades en passant par les salades composées. Avec leurs notes fruitées et leur belle vivacité, ils offrent une dégustation équilibrée et désaltérante. Le Rosé de Loire, par exemple, séduit par sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges et exotiques, tandis que le Saumur Rosé vous étonnera par sa rondeur sans sucrosité et sa finesse.

Les rosés tendres, aussi appelés demi-secs, allient gourmandise et douceur, tout en conservant une belle fraîcheur. Leurs arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs leur confèrent un caractère délicat et expressif. Souples et harmonieux, ils offrent une bouche suave et veloutée, avec une finale légèrement acidulée qui apporte équilibre et vivacité. 

Le Rosé d’Anjou illustre parfaitement cette typicité, avec ses notes de framboise, de griotte et de bonbon anglais, ainsi que son perlant subtil qui prolonge la sensation de fraîcheur. Le Cabernet d’Anjou, un rosé tendre emblématique de la Loire, séduit par son équilibre entre douceur et fraîcheur, offrant une palette aromatique riche et persistante.