Les rosés

Fraîcheur, gourmandise, élégance, légèreté et vivacité, autant de raisons de choisir un rosé de la Loire pour accompagner un moment de partage autour d’une table. 

La Loire, deuxième région viticole française productrice de vins rosés, vous invite à une véritable balade œnologique.

Votre voyage commence avec l'incontournable Cabernet d’Anjou, au charme lumineux. Une robe attrayante, entre bois de rose et subtiles nuances de rose, et dévoile un nez fruité de fraise, groseille et bonbon anglais. En bouche, il est rond et suave, avec une finale rafraîchissante. On l’aime particulièrement avec la cuisine du monde, ce vin fonctionne parfaitement avec la cuisine asiatique notamment.

Puis, on s'arrête un instant sur le Rosé d’Anjou, un vin tout en harmonie. Avec une robe, lumineuse et cristalline, fraîcheur et légèreté sont au rendez-vous, avec des arômes de fruits rouges comme la framboise et la groseille, ponctués de notes mentholées en finale. C’est le rosé de prédilection de vos soirées estivales, qui fera son office à l’apéritif, avec autant de brio qu’un vin blanc de Loire.

Un peu plus au nord, dans les environs de Touraine, le vin rosé de Loire se pare de nouvelles couleurs et de nouvelles saveurs. Les rosés en appellation Touraine, issus d’un assemblage souvent composé de Gamay, Cabernet Franc et parfois même de Pineau d’Aunis, offrent une fraîcheur acidulée qui ravira les amateurs de vin léger et fruité. Avec sa robe rose pâle et ses arômes de fraise, framboise et violette, le Touraine Noble-Joué est emblématique de ce terroir.

Direction le saumurois, le Saumur rosé, bien que produit en plus petites quantités, n’a pas à rougir de son caractère. C’est un vin vif, marqué par des arômes de petits fruits rouges, qui oscille entre douceur et fraîcheur. Il se décline en vin pétillant rosé, une version fines bulles tout en délicatesse.

Le Coteaux d’Ancenis, quant lui, offre des rosés légers et discrets, au goût fruité, qui se prêtent à l’accompagnement d’un barbecue. Le Coteaux du Loir est une appellation à (re)découvrir en version rosé, avec son cépage emblématique, le Pineau d’Aunis, qui apporte une touche épicée et poivrée unique.

Avec les rosés de Loire, l’accord parfait est facile à trouver. C’est bien simple, ils s’adaptent à toutes les situations. Avec un Cabernet d’Anjou, par exemple, vous pouvez oser les associations inattendues. Ce vin rosé de la Loire accompagne sans fausse note les spécialités  asiatiques… makis de thon, canard laqué ou bœuf aux oignons, toutes les associations sont permises. Mais il sait aussi s’adapter aux fleurons de la cuisine française, comme un poulet rôti ou un fondant au chocolat. Il est ce compagnon de table qui ne manque jamais de fraîcheur.

Le Rosé d’Anjou, de son côté, relève la cuisine du quotidien avec un brin d’élégance et beaucoup d’authenticité. Il sera parfait pour accompagner des tapas ou une salade exotique en été, mais aussi un burger maison. Sa fraîcheur acidulée se prête aussi à des plats élaborés, comme un boudin noir aux pommes ou des roulés à la confiture.

Une escapade en Touraine vous ouvrira de nouvelles perspectives. Impossible de résister aux associations apéritives, qui mettent le rosé de Touraine au centre de la table. Tartines de caviar d’aubergine, rillettes de saumon, charcuterie légère : à vous de trouver la bonne association. Plus à l’ouest, le Coteaux d’Ancenis, sera l’allié parfait pour rehausser des viandes grillées, tout comme le rosé de Saumur qui soulignera avec fraîcheur brochette et crudités.

Quels sont les cépages emblématiques des vins rosés ?

Quand on parle de rosé en Loire, on pense bien sûr au Cabernet Franc, qui est le cœur battant des rosés d’Anjou et de Touraine. Il est apprécié pour sa finesse et son fruité, produisant des vins équilibrés et agréables. Le Grolleau, un cépage tout en rondeur et en fruité, donne des rosés souples et faciles à boire, parfaits pour les amateurs de simplicité. Le Pineau d’Aunis, plus rare, s’exprime dans des rosés au caractère épicé et poivré, que l’on trouve plus largement dans les Coteaux du Loir.