
Muscadet Sèvre-et-Maine "Goulaine"
Goulaine bénéficie d’une situation topographique et climatique particulière, sur un système de buttes surplombant la dépression des marais de Goulaine. Le paysage y est très changeant en fonction des saisons, selon qu’il est recouvert d’eau ou exondé. Il y flotte un microclimat un peu plus doux que dans le reste du vignoble et le secteur est toujours le premier à vendanger, compte tenu de son caractère précoce. Avec une vingtaine d’exploitations, dont plusieurs font partie des plus renommées du vignoble de Nantes, Goulaine est le plus étendu des Crus. Les sols sont peu à moyennement profonds, avec une texture à dominante de sables et sables grossiers. Le sous-sol est à dominante de roches métamorphiques siliceuses (gneiss et micaschistes). Les vins se caractérisent par l’équilibre entre fraîcheur et gourmandise.
- Couleur : Blanc
- Style : Vins blancs secs : Frais et élégants
- Cépage : Melon B
- Arôme : Agrumes, Fruits secs, Minéralité
Sommaire
Accords mets vins
- Blanc
Entrée
Huîtres chaudes poireaux et oeufs de saumon
Plat
Risotto crevettes, chou romanesco et éclats de noisettes torréfiées
Fromage
Pâte pressée, chèvre
Dégustation
- Blanc
Oeil
Or pâle brillant
Nez
Agrumes, fleurs blanches, amande
Bouche
Agrumes cuits, fruits blancs compotés, fruits secs
Conservation
Température idéale :
12°
Conservation :
5 à 10ans
Localisation
Au nord du muscadet Sèvre et Maine autour du marais de Goulaine
A retenir
Sur sol de schiste, micaschiste, serpentinite, amphibolite
Elevage de 18 mois sur lie minimum
Vins gras et ronds
Situé sur des collines autour du marais de Goulaine