Sacy

Introduit dans la vallée de la Loire, il est surtout cultivé dans les régions de l'Yonne et du Cher. Bien que moins connu que d'autres cépages de la Loire, il est utilisé pour produire des vins blancs secs et parfois en assemblage pour apporter fraîcheur et acidité.

Le Sacy produit des vins blancs secs légers avec une acidité modérée. Il est apprécié pour ses arômes délicats et sa capacité à ajouter de la vivacité aux vins d'assemblage. Ses vins sont généralement consommés jeunes pour profiter de leur fraîcheur.

Le Sacy, est l'invité surprise des Crémants de la Loire. Il était autrefois appelé "Tressot blanc" et s’épanouit aujourd'hui  en petite quantité dans notre bassin pour apporter fraîcheur et vivacité aux vins effervescents. Si vous aimez les bulles fines et élégantes, gardez un œil sur ce cépage discret mais efficace !