Domaine des Clos Maurice

Le domaine devient biodynamique Nous sommes aujourd’hui un domaine biodynamique certifié depuis 2021, cela a mis en place différents enjeux aussi bien dans les vignes que dans la cave. La biodynamie est avant tout une philosophie. On cherche a être au plus proche des cycles naturels de la vigne et de la biodiversité environnante. C’est, avant tout, de l’observation du vivant et l’anticipation des déséquilibres et problèmes sanitaires dont la vigne va souffrir afin d’adapter nos méthodes culturales. C’est aussi l’application de différentes préparations dynamisées et spécifiques à la plante, au sol et à la culture. Elles sont déterminées par le calendrier lunaire, afin d’obtenir des raisins de qualité optimale. Comme pour la certification BIO, les doses de soufre et cuivre sont restreintes. À la cave, les doses de sulfites sont également réduites.