Quarts de Chaume Grand Cru
L'AOC Quarts de Chaume Grand Cru produit des vins liquoreux, issus du cépage Chenin Blanc, produit dans la vallée du Layon en Anjou. Située sur des coteaux argilo-schisteux, cette appellation est réputée pour ses vins dorés, riches et complexes, avec des notes de fruits confits et de miel.
- Couleur : Blanc
- Style : Vins blancs moelleux / liquoreux
- Cépage : Chenin
Accords mets vins
- Blanc
Entrée
Ceviche de Saint-Jacques au citron vert : L'acidité du citron vert et la douceur du vin créent un contraste harmonieux.
Plat
Suprême de volaille aux morilles et à la crème : La finesse de la volaille et la richesse des morilles crémeuses se marient harmonieusement avec les notes de fruits confits et de miel du Quarts de Chaume Grand Cru.
Fromage
Roquefort et noix sur toast : La puissance du roquefort est tempérée par la douceur du vin, tandis que les noix ajoutent une texture croquante.
Dessert
Tarte aux abricots : Les arômes d'abricots du dessert trouvent un écho dans les notes de fruits secs et confits du vin.
Dégustation
- Blanc
Oeil
Robe d’abord pâle, qui s’enrichit avec le temps de reflets d’or.
Nez
Les notes florales d’agrumes et de fruits exotiques cèdent la place à des volutes de fruits secs ou confits comme, l’abricot, le miel et les épices lorsque le vin vieillit.
Bouche
Le Quarts de Chaume Grand Cru est opulent, suave, avec une onctuosité d’une fabuleuse ampleur. Vin équilibré puissant et frais à la fois, d’une infinie complexité.
Conservation
Température idéale
Servir frais à 8° C (carafer les vins de moins de 5 ans).
Conservation
De 10 ans minimum à des durées inestimables pour les beaux millésimes
Localisation
L’aire d’appellation Quarts de Chaume Grand Cru est située sur une petite partie d’une seule commune de la rive droite du Layon : Rochefort-sur-Loire. Les vignes sont situées dans l’aire parcellaire de production du « tènement de chaume » notamment les lieux-dits « les quarts » « les rouères» et « le veau ».
Tout savoir sur le Quarts de Chaume Grand Cru :
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