Tout sur le Saumur Puy-Notre-Dame

Histoire

Sur ce haut lieu du Saumurois, tant géographique que spirituel, la Collégiale du Puy Notre Dame domine depuis plus de 800 ans un océan de vignes de1 500 Hectares. 

Lieu de villégiature d’Aliénor d’Aquitaine, le Puy Notre Dame est un vieux village viticole depuis la domination des Plantagenêts au XIIe siècle. La qualité architecturale de son habitation reflète ce riche passé ; et les caves immenses permettent de conserver les vins rouges de longue garde.

Le Puy Notre Dame, situé à 20 km au sud de la ville de Saumur est le point culminant de toute cette région. 

L’aire d’appellation Saumur Puy Notre Dame est le fruit d’une délimitation très stricte et s’étend sur 17 communes, mais, est majoritairement située sur les communes du Puy Notre Dame, Vaudelnay et Brossay. 

Elle est fondée sur l’aptitude de ces terroirs à produire de grands vins de garde, sur le climat particulièrement sec, l’histoire et la tradition des vignerons locaux. 

Les vignes sont plantées à 80 m d’altitude en moyenne, ce qui les met à l’abri depuis toujours des gelées printanières. Le massif des Mauges à 40 km à l’ouest arrête une bonne partie de la pluviométrie et permet d’obtenir une belle maturité saine des raisins de cabernet franc, vendangés en octobre, particulièrement aptes à élaborer de beaux vins de gardes

Densité minimale 4 500 pieds/ha. 

Enherbement ou travail du sol sur 50 % minimum de la surface.

Enherbement des tournières. Dédoublement obligatoire des bourgeons.

Identification parcellaire obligatoire. Engagement parcellaire sur 3 ans. 

Contrôle à la parcelle des conditions de production en Juillet et Septembre. 

Sortie des chais au 1er Juin.

Le Saumur Puy Notre Dame est un vin rouge à la robe soutenue, charpenté, puissant et harmonieux. Il est dominé par des arômes de fruits rouges et de fruits noirs avec une belle persistance en bouche, caractéristique des vins de garde.