Savennières Roche aux Moines
L'AOC Savennières Roche aux Moines est une appellation de la Loire, produite à base du cépage Chenin. Elle produit des vins d’une grande réputation et complexité. Ces vins sont parmi les plus distinctifs de la vallée de la Loire, offrant une expérience de dégustation riche et sophistiquée.
- Couleur : Blanc
- Styles : Vins blancs moelleux / liquoreux, Vins blancs secs : Vifs et aromatiques
- Cépage : Chenin
Accords mets vins
- Blanc
Entrée
Tartare de Saumon. Le gras du saumon et l'acidité du vin s'équilibrent bien, mettant en avant la fraîcheur et la complexité aromatique de Savennières Roche aux Moines.
Plat
Ragoût de Homard au Vin Blanc. La douceur naturelle et la complexité du homard sont rehaussées par les arômes fruités et la minéralité du Savennières Roche aux Moines.
Fromage
Comté Affiné : La complexité aromatique et la texture dense du Comté s’accordent avec la minéralité et la profondeur de Savennières Roche aux Moines.
Dessert
Clafoutis aux Abricots. La texture moelleuse et les arômes d’abricots se complètent avec les notes fruitées et la structure du Savennières Roche aux Moines.
Dégustation
- Blanc
Oeil
Les vins sont blancs et le plus souvent secs. Leur robe jaune pâle, parfois dorée avec des reflets verts, présente une rare élégance.
Nez
Ces vins se distinguent par des arômes complexes de fruits mûrs (pomme, poire, coing), souvent accompagnés de notes de miel, d'acacia, et parfois de fruits tropicaux comme l'ananas. À mesure qu'ils vieillissent, ils développent des notes de fruits secs, de cire d'abeille et des touches minérales.
Bouche
En bouche, les vins de Savennières Roche aux Moines sont réputés pour leur richesse et leur texture, souvent avec une certaine onctuosité équilibrée par une acidité vive qui leur confère une grande fraîcheur. Ils présentent une minéralité marquée, typique des terroirs schisteux.
Conservation
Ces vins ont un potentiel de vieillissement exceptionnel. Ils peuvent être conservés pendant des décennies, évoluant vers des saveurs plus complexes et raffinées avec le temps. La structure acide et minérale contribue à leur longévité.
Localisation
L'AOC Savennières Roche aux Moines se situe sur la commune de Savennières, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, réputé pour la beauté de ses paysages et la richesse de son patrimoine culturel et naturel. Le vignoble se trouvent sur des coteaux escarpés dominant la Loire, offrant des panoramas spectaculaires sur la vallée. Ces pentes abruptes favorisent une excellente exposition au soleil, essentielle pour la maturation optimale des raisins.
Tout savoir sur Savennières Roche aux Moines
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