Coteaux du Layon 1er Cru Chaume
L'AOC Coteaux du Layon 1er Cru Chaume est un vin liquoreux, issu du cépage Chenin Blanc, produit dans la vallée du Layon en Anjou. Située sur des coteaux argilo-schisteux, cette appellation est réputée pour ses vins dorés, riches et complexes, avec des notes de fruits confits et de miel.
- Couleur : Blanc
- Style : Vins blancs moelleux / liquoreux
- Cépage : Chenin
Accords mets vins
- Blanc
Entrée
Carpaccio de Thon aux Agrumes : L'acidité des agrumes et la texture fondante du thon sont magnifiées par la richesse du vin.
Plat
Lotte à la Vanille et au Safran : La douceur de la vanille et la légère amertume du safran se marient bien avec les nuances sucrées et épicées du vin.
Fromage
Roquefort et Noix sur Toast : La puissance du roquefort est tempérée par la douceur du vin, tandis que les noix ajoutent une texture croquante.
Dessert
Tarte au Citron Meringuée : L’acidité du citron est équilibrée par la douceur du vin, créant un contraste délicieux avec ses arômes de fruits confits.
Dégustation
- Blanc
Oeil
Robe d’abord pâle, s’enrichit avec le temps de reflets d’or.
Nez
Les notes florales d’agrumes et de fruits exotiques de jeunesse cèdent la place à des volutes de fruits secs ou confits comme, l’abricot, le miel et les épices.
Bouche
Le Coteaux du Layon 1er Cru Chaume est opulent, suave, avec une onctuosité d’une fabuleuse ampleur. Vin équilibré puissant et frais à la fois, d’une infinie complexité.
Conservation
Température idéale
Servir frais à 8° C (carafer les vins de moins de 5 ans). De 10 ans minimum à des durées inestimables pour les beaux millésimes
Localisation
L’aire d’appellation Coteaux du Layon 1er Cru Chaume est située sur une petite partie d’une seule commune de la rive droite du Layon : Rochefort-sur-Loire. Les vignes sont situées dans l’aire parcellaire de production du « tènement de chaume».
Tout savoir sur le Coteaux du Layon 1er Cru Chaume" :
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