Cabernet Sauvignon

Bien qu'il soit moins commun en Loire par rapport à d'autres régions viticoles françaises, il est parfois cultivé dans des zones spécifiques comme l'Anjou. Il est connu pour sa robustesse et sa capacité à produire des vins rouges profonds et complexes qui vieillissent bien.

Né d'un mariage entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc, ce cépage a conquis les vignobles du monde entier, en Loire, il montre un visage plus doux. À Chinon et Saumur, il produit des rouges charpentés, avec une fraîcheur typique de la région. Ce cépage a traversé les siècles pour devenir une icône mondiale, mais en Loire, il reste fidèle à ses racines, avec des vins qui allient force et finesse.