Cabernet Franc

Bien qu'originaire de Bordeaux, il s'est parfaitement intégré dans la vallée de la Loire, produisant des vins rouges élégants et des rosés fruités. Le Cabernet Franc produit des vins rouges légers à moyennement corsés avec des tanins souples et une acidité vive. Il est connu pour ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses notes herbacées et épicées, qui lui confèrent une grande complexité.

Cultivé depuis le 11e siècle, ce cépage a été introduit dans la région par les moines de l'abbaye de Bourgueil. À l'époque, ils l'appelaient "Bouchet", et il était déjà apprécié pour sa robustesse et sa capacité à produire des vins élégants même dans des climats plus frais.

Le Cabernet Franc est en fait le père du célèbre Cabernet Sauvignon (avec le Sauvignon Blanc comme autre parent), ce qui en fait un cépage à l’héritage prestigieux. En Loire, il a trouvé son terroir idéal dans des appellations comme Chinon, Saumur-Champigny et Bourgueil, où il donne des vins rouges fins et parfumés, souvent avec des arômes de framboise, de poivron et de violette.